広く食用にされており，煮て溶かし冷やして固めたものを，輪島では”えごようかん”，佐渡では”えごねり”，”えごこんにゃく”，北九州では”おきゅうと”と呼ぶ。

　北海道，本州，四国，九州，朝鮮半島，中国。